Levenslessen duren het langst. Eer je weet wat de beste kooktechnieken zijn, ben je een half leven verder. Dat kan makkelijker. Les 1.<\/p>\n
De magnetron, die is er niet alleen voor de kant-en-klaarmaaltijden. Het is een geweldig substituut voor stomen. En stukken sneller. Neem een struik broccoli, van pak \u2019m beet 400\u00a0g, spoel \u2019m goed schoon onder de kraan en snijdt aan de bovenkant de roosjes los in hapklare porties. Snijdt\u00a0de onderkant van de stam eraf en trek het\u00a0\u2018vel\u2019 eraf. Vaak is dit makkelijker als je de stam gekwarteerd<\/em> hebt: in de lengte doorsnijden (halveren) en beide helften opnieuw in de lengte doorsnijden (dus opnieuw halveren). Eenmaal ontvelt de stamkwartieren<\/em> in stukken snijden.<\/p>\n Doe de broccoli in een\u00a0keramische pan met deksel erop en schuif die pan in de magnetron. Deur dicht en in \u00a0viereneenhalf \u00e0 vijf minuten zonder extra water op hoog vermogen koken. Klaar!<\/p>\n Met\u00a0\u2018keramische pan\u2019 bedoel ik een pan van glaskeramiek, niet een metalen pan met een keramische anti-aanbaklaag. De enige glaskeramische pan die ik ken heet in Nederland nu Pyrex Pyroflam. In het verleden was dat gewoon Pyroflam en in Amerika kennen ze het als Corning Ware. Komt op hetzelfde neer: pannen gemaakt van \u2018vitro-keramiek\u2019 met een deksel van borosilicaat. Buitengewoon hittebestendig en bovendien weerstaat het grote thermische schokken: het kan zo vanuit de vriezer in een hete oven. Je hoort het kraken, maar het breekt niet.<\/p>\n Rode\u00a0bieten lenen zich ook uitstekend voor koken in de magnetron. Zomerbietjes, een stuk of vier \u00e0 vijf is genoeg voor twee personen, kook je in misschien zeven minuten gaar. Zou je daar een pan met water voor gebruiken, dan moet je die plens water eerst aan de kook brengen en vervolgens een half uur tot drie kwartier koken. Winterbieten duren \u00a0langer, maar dat heb ik zelf nog niet uitgeprobeerd.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Levenslessen duren het langst. Eer je weet wat de beste kooktechnieken zijn, ben je een half leven verder. Dat kan makkelijker. Les 1. De magnetron, die is er niet alleen voor de kant-en-klaarmaaltijden. Het is een geweldig substituut voor stomen. En stukken sneller. Neem een struik broccoli, van pak \u2019m beet 400\u00a0g, spoel \u2019m goed […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[7],"tags":[31],"class_list":["post-96","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-koken","tag-magnetron"],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_likes_enabled":true,"jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/aardiggrondig.nl\/pw\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/96","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/aardiggrondig.nl\/pw\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/aardiggrondig.nl\/pw\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/aardiggrondig.nl\/pw\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/aardiggrondig.nl\/pw\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=96"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/aardiggrondig.nl\/pw\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/96\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/aardiggrondig.nl\/pw\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=96"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/aardiggrondig.nl\/pw\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=96"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/aardiggrondig.nl\/pw\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=96"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}